Cinnamon Roll Géant

Faites chauffer 150 g de lait à 30°C (86°F) et versez-le dans un bol profond. Ajoutez 1½ c. à c. de levure sèche (ou 12 g de levure fraîche), ½ c. à c. de sucre et 100 g de farine tamisée. Mélangez bien, couvrez de film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

Ajoutez 50 g de sucre, 50 g de beurre ramolli, ½ c. à c. d'extrait de vanille et ½ c. à c. de sel au pré-ferment levé. Mélangez bien, puis tamisez 150 g de farine. Pétrissez la pâte pendant 5–10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Placez la pâte dans un bol profond huilé, couvrez de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étalez la pâte levée en un rectangle. Répartissez 50 g de beurre ramolli uniformément sur la surface et saupoudrez d'un mélange de 100 g de sucre et 1 c. à c. de cannelle en poudre.

Coupez la pâte en bandes et roulez-les les unes après les autres pour former une grande spirale. Placez le roulé sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25–30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Pendant que le roulé cuit, mélangez 100 g de sucre glace avec 100 g de cream cheese et 1 c. à s. de lait. Étalez le glaçage sur le cinnamon roll encore chaud.