Sablés à la Confiture

Fouettez 100 g de beurre très mou avec 40 g de sucre glace pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit aéré et blanchisse. Ajoutez le blanc d'œuf et la vanille, puis fouettez encore 2 minutes. Tamisez ensuite 110 g de farine dans la préparation, ajoutez une pincée de sel et mélangez à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et pochez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Faites un petit creux au centre de chaque biscuit et remplissez-le de confiture de fraise ou de la confiture de votre choix.

Faites cuire dans un four préchauffé à 210°C (400°F) pendant 8 à 10 minutes.