Donuts Maison au Chocolat

Faites chauffer 120 g de lait à 30°C (86°F) et versez-le dans un bol profond. Ajoutez 1 c. à c. de levure sèche (ou 8 g de levure fraîche), ½ c. à c. de sucre et 100 g de farine tamisée. Mélangez bien, couvrez de film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

Ajoutez 40 g de sucre, 40 g de beurre ramolli, le jaune d'œuf et ½ c. à c. d'extrait de vanille au levain monté. Mélangez bien, puis tamisez 130 g de farine. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, puis placez-la dans un bol profond huilé et couvrez de film alimentaire. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Divisez la pâte levée en 8 morceaux égaux (55 g chacun). Formez une boule avec chaque morceau et placez-la sur un petit carré de papier cuisson. Aplatissez avec la paume de la main, couvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 30–40 minutes.

Découpez un trou au milieu de chaque donut avec un emporte-pièce ou une douille. Ne jetez pas les trous — nous allons les frire aussi !

Faites chauffer l'huile à feu moyen à 160–170°C (320–340°F).

Faites frire les donuts d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les et faites frire l'autre côté. Transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir. Faites également frire les trous de donuts et roulez-les dans le sucre.

Faites fondre 70 g de chocolat blanc et 70 g de chocolat noir dans des bols placés sur de l'eau chaude (bain-marie), ou au micro-ondes par courtes impulsions. Trempez 4 donuts dans le chocolat noir et les 4 autres dans le chocolat blanc, puis décorez avec les vermicelles de votre choix.

Et voilà — vos magnifiques donuts maison sont prêts ! Moelleux, gonflés et enrobés de chocolat — parfaits pour partager en famille ou entre amis. 🍩✨