Cookies Red Velvet, Chocolat & Cajou

Tout d'abord, préparez la base pour tous les cookies. Fouettez 200 g de beurre mou avec 200 g de sucre cassonade et 100 g de sucre en poudre pendant 3–5 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez 2 œufs et battez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Tamisez ensemble 300 g de farine, ½ c. à c. de levure chimique, 20 g de fécule de maïs et ½ c. à c. de sel, puis mélangez bien.

Divisez la pâte en trois parts égales d'environ 310 g chacune. Couvrez la pâte de film alimentaire pendant que vous préparez les garnitures : coupez le chocolat en morceaux et hachez les noix de cajou.

Ajoutez ½ c. à c. de colorant alimentaire rouge à la première part de pâte et mélangez bien. Tamisez ensuite 40 g de farine et 10 g de cacao non sucré, puis mélangez jusqu'à incorporation complète. Ajoutez 70 g de cranberries séchées et 70 g de chocolat blanc, mélangez.

Tamisez 10 g de farine et 30 g de cacao non sucré dans la deuxième part de pâte et mélangez jusqu'à incorporation complète. Ajoutez 70 g de chocolat blanc et 70 g de chocolat au lait, mélangez.

Tamisez 50 g de farine dans la troisième part de pâte et mélangez jusqu'à incorporation complète. Ajoutez 70 g de noix de cajou et 70 g de chocolat noir, mélangez.

Formez cinq boules avec chacune des trois pâtes (15 boules au total, d'environ 95–100 g chacune). Placez les cookies sur une plaque de cuisson et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main pour assurer une cuisson uniforme.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 12–13 minutes.

Laissez les cookies refroidir complètement. Pour la décoration, placez 15 g de chaque chocolat (au lait, blanc et noir) dans des poches à douille. Plongez les poches dans un verre d'eau chaude ; le chocolat fondra rapidement. Coupez un petit bout de chaque poche et nappez les cookies de chocolat fondu. Laissez le chocolat figer.

Maintenant, régalez-vous avec vos délicieux cookies américains ! Et voilà — trois sortes de cookies incroyables, cuits à la perfection !

Que vous soyez fan de chocolat intense, de la douceur acidulée des cranberries ou du croquant des noix de cajou, ces cookies plairont à tout le monde. 🍪✨