Gâteau aux myrtilles et crumble

Fouettez 120 g de beurre ramolli et 120 g de sucre pendant 5–7 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez ensuite 2 œufs et la vanille, puis battez jusqu'à incorporation.

Tamisez 120 g de farine et la levure chimique sur le mélange. Ajoutez une pincée de sel et mélangez. La pâte devient lisse et brillante.

Coupez 85 g de chocolat blanc en petits morceaux, ajoutez-les à la pâte et mélangez.

Préparons maintenant le crumble. Mélangez 40 g de farine et 30 g de sucre, puis ajoutez 30 g de beurre froid en morceaux. Frottez entre vos mains jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.

Beurrez le moule à charnière et saupoudrez-le de farine. Placez du papier cuisson dans le fond, en le découpant à la taille du moule.

Étalez la moitié de la pâte uniformément dans le moule et disposez la moitié des myrtilles par-dessus. Versez ensuite le reste de la pâte et parsemez avec le reste des myrtilles et le crumble.

Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C (350°F) pendant 50–60 minutes.