Helppo mustaherukkapiirakka

Siivilöi 320 g vehnäjauhoja kulhoon, lisää 100 g sokeria, ripaus suolaa ja 1 tl leivinjauhetta. Sekoita.

Lisää 200 g kylmää voita kuutioina ja nypi se jauhoseoksen joukkoon murumaiseksi seokseksi.

Lisää 2 kananmunaa murujen sekaan ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Taikina on pehmeää ja voi tuntua hieman tahmealta.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Laita toinen osa jääkaappiin ja toinen pakkaseen vähintään 2 tunniksi.

Huuhtele 300 g mustaherukoita ja poista niistä kannat ja oksat.

Lisää marjojen joukkoon 300 g sokeria ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia siitä, kun seos alkaa kiehua. Anna täytteen jäähtyä.

Voitele piirakkavuoka. Painele jääkaapissa ollut taikina tasaisesti vuoan pohjalle.

Levitä täyte pohjan päälle jättäen reunoille pieni varoalue.

Raasta pakkasessa ollut taikinapala karkealla raastinraudalla tasaisesti täytteen päälle.

Paista 190°C (375°F) asteessa uunin keskitasolla noin 40–45 minuuttia.