Joulun suklaapikkuleivät pursotuksella

Vaahdota 125 g pehmeää voita ja 75 g tomusokeria sähkövatkaimella noin 5 minuutin ajan vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen ja vatkaa vielä 2–3 minuuttia, kunnes seos on tasaista.

Siivilöi joukkoon 150 g vehnäjauhoja, 20 g kaakaojauhetta, 15 g maissitärkkelystä sekä ripaus suolaa, ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna levätä jääkaapissa 40 minuuttia.

Kauli taikina kahden leivinpaperiarkin välissä 5 mm:n (3/16 in) paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta pikkuleipiä muoteilla ja jätä leivonnaisten väliin hieman tilaa pellille. Kerää ylijäämäpalat yhteen, kauli uudelleen ja ota loput pikkuleivät.

Paista pikkuleipiä 180°C (350°F) asteeseen lämmitetyssä uunissa 9–10 minuuttia. Anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä, ja koristele ne sitten pikeerillä haluamallasi tavalla.