Pähkinäkierteet

Lämmitä 100 g maitoa 30°C:een (86°F) ja kaada se kulhoon. Lisää 1½ tl kuivahiivaa (tai 12 g tuorehiivaa), ½ tl sokeria ja 100 g siivilöityjä jauhoja. Sekoita tasaiseksi, peitä tuorekelmulla ja anna levätä lämpimässä paikassa 40 minuuttia.

Lisää kohonneeseen taikinajuureen 50 g sokeria, 40 g öljyä, muna ja ¼ tl suolaa. Sekoita huolellisesti ja siivilöi joukkoon 180 g jauhoja. Vaivaa taikinaa 10–15 minuuttia.

Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä tuorekelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 2 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Rouhi taikinan kohotessa 100 g valitsemiasi pähkinöitä hienoksi.

Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä päälle tasaisesti 50 g pehmeää voita jättäen reunoille pienen tyhjän varan. Ripottele pinnalle 100 g pähkinärouhetta ja 100 g fariinisokeria. Rullaa napakaksi pötköksi ja nipistä saumakohta tiiviisti kiinni.

Siisti päädyt ja leikkaa rulla 6 samankokoiseen palaan. Nosta pullat hyvin voideltuun vuokaan, peitä kelmulla ja anna kohota vielä lämpimässä paikassa 1 tunti.

Paista 180°C (350°F) uunin keskitasolla 25–30 minuuttia. Anna pullien jäähtyä hetki.

Sekoita 50 g tomusokeria ja 10 g (2 tl) maitoa tasaiseksi kuorrutteeksi ja levitä se pullien päälle.