Unikkopullat

Sekoita suuressa kulhossa 250 g vehnäjauhoja, 1½ tsp kuivahiivaa, 50 g sokeria ja ¼ tsp suolaa. Lisää 150 g 30°C (86°F) asteiseksi lämmitettyä maitoa sekä 50 g pehmeää voita, ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna levätä lämpimässä paikassa 30 minuuttia.

Vaivaa levännyttä taikinaa 7–10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja tasaista. Siirrä se kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä tuorekelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1½–2 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti taikinalle jättäen reunoille pienen tyhjän kaistaleen. Kääri levy tiiviille rullalle, nipistä saumakohta kiinni ja leikkaa rulla 6 osaan.

Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paina kutakin pullaa keskeltä lastalla antaaksesi niille muodon, ja voitele lopuksi kevyesti vatkatulla kananmunalla.

Paista 180°C (350°F) asteessa 20–25 minuuttia, kunnes pullat ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Anna pullien jäähtyä kokonaan.

Kiehauta kattilassa 100 g maitoa ja 100 g sokeria. Kaada kuuma liemi 200 g jauhettujen unikonsiementen päälle ja sekoita. Peitä tuorekelmulla ja anna hautua sekä jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt, sekoita täytteeseen 1 kananmuna.