Kirsikkapiirakka murotaikinasta

Sekoita kattilassa 350 g pakastekirsikoita, 120 g sokeria ja 30 g maissitärkkelystä. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Nosta sivuun ja anna jäähtyä kokonaan.

Siivilöi isoon kulhoon 360 g vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Lisää 150 g sokeria sekä ½ tl suolaa ja sekoita. Vatkaa toisessa kulhossa 2 kananmunaa ja 1 tl vaniljauutetta kevyesti sekaisin.

Raasta 220 g kylmää voita jauhoseoksen joukkoon ja nypi taikina sormin murumaiseksi. Lisää munaseos ja sekoita nuolijalla tai käsin, kunnes taikina muodostuu yhtenäiseksi palloksi.

Jaa taikina kahteen osaan — isompaan ja pienempään — ja kääri molemmat tuorekelmuun. Laita pienempi pala pakastimeen ja isompi pala jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Voitele piirakkavuoka. Painele isompi taikinapala vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada jäähtynyt kirsikkatäyte pohjan päälle. Ota pakastettu taikina ja raasta se tasaisesti piirakan pinnalle. Ripottele päälle halutessasi mantelilastuja.

Paista 180°C (350°F) esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuuttia, kunnes piirakan pinta on kauniin kullanruskea. Anna kirsikkapiirakan jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.

Ja näin mehevä, kullanrapealla pinnalla ja kirsikkaisella sydämellä varustettu piirakka on valmis nautittavaksi! Tuoksu on huumaava ja maku vie kielen mennessään! 🍒✨