Suklaajuustokakku ilman uunia

Murskaa 160 g suklaakeksejä (käytin kotitekoisia) hienoksi muruksi pussissa kaulimen avulla. Sekoita keksimurut ja 50 g sulatettua voita keskenään tasaiseksi massaksi.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat huolellisesti voilla. Näin kakku irtoaa vuoasta siististi ja kauniisti.

Kaada keksimurska vuokaan ja painele se tiiviisti ja tasaisesti pohjalle tasapohjaisen lasin avulla. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Sekoita kulhossa 700 g tuorejuustoa ja 350 g kuohukermaa keskenään.

Sulata 350 g valkosuklaata (vesihauteessa tai lyhyissä pätkissä mikrossa) ja lisää se täytteeseen yhdessä ½ tl vaniljauutteen kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kaada kaksi kolmasosaa täytteestä keksipohjan päälle.

Sulata 60 g tummaa suklaata (vesihauteessa tai varovasti mikrossa), lisää se loppuun täytteeseen ja sekoita hyvin. Kaada tämä suklaakerros varovasti vaalean kerroksen päälle.

Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa täysin jähmeäksi, mieluiten yön yli tai vähintään 5 tuntia.