Jättikorvapuusti

Lämmitä 150 g maitoa 30°C (86°F) asteiseksi ja kaada syvään kulhoon. Lisää 1½ tsp kuivahiivaa (tai 12 g tuorehiivaa), ½ tsp sokeria ja 100 g siivilöityjä vehnäjauhoja. Sekoita huolellisesti, peitä tuorekelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 40 minuuttia.

Lisää kohonneeseen juureen 50 g sokeria, 50 g pehmeää voita, ½ tsp vaniljauutetta ja ½ tsp suolaa. Sekoita tasaiseksi ja siivilöi joukkoon 150 g vehnäjauhoja. Vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja sileää.

Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn syvään kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä noin 2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.

Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä päälle tasaisesti 50 g pehmeää voita ja ripottele pinnalle seos, jossa on 100 g sokeria ja 1 tsp jauhettua kanelia.

Leikkaa taikina suikaleiksi ja rullaa ne peräkkäin yhdeksi isoksi spiraaliksi. Nosta jättipulla leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.

Paista 180°C (350°F) asteessa 25–30 minuuttia, kunnes pulla on kauniin kullanruskea.

Pullan paistuessa sekoita keskenään 100 g tomusokeria, 100 g tuorejuustoa ja 1 tbsp maitoa tasaiseksi kuorrutteeksi. Levitä kuorrute vielä lämpimän jättipullan päälle.