Suklaadonitsit alusta alkaen

Lämmitä 120 g maitoa 30°C:een (86°F) ja kaada se syvään kulhoon. Lisää 1 tl kuivahiivaa (tai 8 g tuorehiivaa), ½ tl sokeria ja 100 g siivilöityjä vehnäjauhoja. Sekoita huolellisesti, peitä tuorekelmulla ja anna levätä lämpimässä paikassa 40 minuuttia.

Lisää kohonneeseen juureen 40 g sokeria, 40 g pehmeää voita, keltuainen ja ½ tl vaniljauutetta. Sekoita tasaiseksi ja siivilöi joukkoon 130 g vehnäjauhoja. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, siirrä se sitten öljyttyyn syvään kulhoon ja peitä kelmulla. Anna kohota lämpimässä paikassa 2 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Jaa kohonnut taikina 8 yhtä suureen osaan (noin 55 g kappale). Pyörittele palat palloiksi ja aseta kukin pienelle leivinpaperipalalle. Litistä kevyesti kämmenellä, peitä kelmulla ja anna kohota vielä 30–40 minuuttia.

Paina jokaisen donitsin keskelle reikä pyöreällä muotilla tai tyllalla. Älä heitä irtopaloja pois — paistamme myös ne!

Kuumenna öljy keskilämmöllä 160–170°C:een (320–340°F).

Paista donitseja toiselta puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita, käännä ja paista myös toinen puoli. Nosta donitsit ritilälle jäähtymään. Paista myös pienet donitsinreiät ja kierittele ne heti sokerissa.

Sulata 70 g valkosuklaata ja 70 g tummaa suklaata vesihauteessa tai mikrossa lyhyin sykäyksin. Kasta 4 donitsia tummaan suklaaseen ja loput 4 valkosuklaaseen, ja koristele haluamillasi strösseleillä.

Ja näin upeat itsetehdyt donitsisi ovat valmiita! Pehmeitä, kuohkeita ja suklaisia — täydellisiä jaettavaksi perheen ja ystävien kesken. 🍩✨