Red Velvet, suklaa- ja cashewpähkinäkeksit

Valmista ensin pohja kaikille kekseille. Vatkaa 200 g pehmennettyä voita, 200 g fariinisokeria ja 100 g valkoista sokeria 3–5 minuuttia, kunnes seos on täysin yhdistynyt. Lisää 2 kananmunaa ja vatkaa, kunnes seos paksuuntuu. Siivilöi joukkoon 300 g jauhoja, ½ tl leivinjauhetta, 20 g maissitärkkelystä ja ½ tl suolaa, sekoita sitten huolellisesti.

Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan, kukin noin 310 g. Peitä taikina tuorekelmulla täytteiden valmistelun ajaksi: paloittele suklaa ja rouhi cashewpähkinät.

Lisää ½ tl punaista elintarvikeväriä ensimmäiseen taikinaosaan ja sekoita huolellisesti. Siivilöi sitten joukkoon 40 g jauhoja ja 10 g kaakaojauhetta ja sekoita tasaiseksi. Lisää 70 g kuivattuja karpaloita ja 70 g valkosuklaata, sekoita.

Siivilöi 10 g jauhoja ja 30 g kaakaojauhetta toiseen taikinaosaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää 70 g valkosuklaata ja 70 g maitosuklaata, sekoita.

Siivilöi 50 g jauhoja kolmanteen taikinaosaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää 70 g cashewpähkinöitä ja 70 g tummaa suklaata, sekoita.

Muotoile viisi palloa kustakin kolmesta taikinatyypistä (yhteensä 15 palloa, kukin noin 95–100 g). Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paina niitä kevyesti kämmenellä tasaisen paistumisen varmistamiseksi.

Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C (400°F) 12–13 minuuttia.

Anna keksien jäähtyä kokonaan. Koristelua varten laita 15 g maito-, valko- ja tummaa suklaata pursotinpusseihin. Laita pussit lasilliseen kuumaa vettä; suklaa sulaa nopeasti. Leikkaa pieni kärki jokaisesta pursotinpussista ja pursota sulatettu suklaa keksien päälle. Anna suklaan kovettua.

Nauti herkullisista amerikkalaisista kekseistäsi! Ja siinä se on — kolme erilaista upeaa amerikkalaista keksiä, täydellisesti paistettuna!

Olitpa sitten runsaan suklaan, karpaloiden kirpeän makeuden tai cashewpähkinöiden pähkinäisen rouskuvuuden ystävä, näistä kekseistä löytyy jokaiselle jotakin. 🍪✨