Medovik

Mittaa kattilaan 100 g voita, 100 g sokeria ja 125 g hunajaa. Sulata miedolla lämmöllä tasaiseksi seokseksi. Kaada seos kulhoon.

Lisää 25 g rommia tai likööriä ja anna jäähtyä muutama minuutti. Lisää 2 keltuaista ja sekoita hyvin.

Siivilöi joukkoon 300 g vehnäjauhoja, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita taikinaksi.

Kääri valmis taikina tuorekelmuun litteäksi levyksi videon tapaan ja anna levätä jääkaapissa 1 tunti.

Jaa taikina 12 osaan. Kauli jokainen pala kahden leivinpaperin välissä ohueksi, pistele haarukalla ja paista 200°C (400°F) uunissa 2–3 minuuttia.

Kun pohjat jäähtyvät, tee täyte. Vatkaa 600 g smetanaa ja 100 g tomusokeria parin minuutin ajan kuohkeaksi.

Nyt kakku voidaan koota. Aseta ensimmäinen pohja alustalle, levitä päälle smetanatäytettä ja nosta päälle seuraava pohja. Toista, kunnes kaikki kerrokset on koottu.

Kun kakku on koottu, kääri se tuorekelmuun, tue säädettävällä reunavuoalla ja anna tekeytyä jääkaapissa 8 tuntia tai yön yli. Näin pohjat mehevöityvät täydellisesti.

Murskaa ylijääneet pohjien reunapalat muruiksi monitoimikoneessa tai käsin. Ota kakku jääkaapista, poista reunavuoka ja tuorekelmu. Kuorruta kakun pinta ja reunat tasaisesti kakkumuruilla paletin avulla.