مینی کیک کریسمس طرح درخت کاج

50 g کشمش، 50 g کرنبری خشک و 50 g برگه زردآلوی خردشده رو با هم مخلوط کن. 50 g از عصاره یا آب‌میوه/رام رو روشون بریز و بذار چند ساعت (ترجیحاً یک شب تا صبح) خیس بخورن تا حسابی نرم و آبدار بشن.

70 g کره نرم‌شده رو با 70 g پودر قند با همزن بزن تا کاملاً روشن، کرمی و حجیم بشه. بعد تخم‌مرغ کامل و یک عدد زرده رو اضافه کن و دوباره هم بزن تا یکدست بشه.

توی یه کاسه دیگه، 80 g آرد، 20 g آرد بادام، ¼ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، ¼ قاشق چای‌خوری نمک، ½ قاشق چای‌خوری دارچین و ¼ قاشق چای‌خوری زنجبیل رو با هم مخلوط کن. ترکیب آردی رو به مخلوط کره اضافه کن و در حد یکدست شدن هم بزن.

حالا 50 g بادام خردشده، 50 g پوست پرتقال شکری و میوه‌های خیس‌خورده رو اضافه کن و مواد رو به آرومی مخلوط کن.

مایه کیک رو داخل قالب طرح کاج چرب‌شده بریز و سطحش رو صاف کن. قالب رو داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای 160°C (325°F) به مدت 25–30 دقیقه بذار، تا وقتی که اگر خلال دندون وسطش زدی تمیز بیرون بیاد. بعد بذار کیک‌ها کاملاً خنک بشن.

شکلات سفید رو بن‌ماری یا ذوب کن و روی مینی‌کیک‌ها بریز تا یکدست پوشونده بشن. بعد با آیسینگ‌های رنگی و ترافل‌های جذاب به سلیقه خودت تزیینشون کن.

اینم از مینی کیک‌های درختی میوه‌ای فوق‌العاده و چشم‌نواز که میز جشنت رو حسابی درخشان می‌کنه! 🌟