چیز کیک شکلاتی بدون فر
کراست
- بیسکوییت شکلاتیوزن:۱۶۰ گرمحجم:1 1/2 پیمانه
- کره ذوبشدهوزن:۵۰ گرمحجم:1/4 پیمانه
طرز تهیه
آماده‌سازی کراست
160 گرم بیسکوییت شکلاتی خشک (من از مدل خونگی استفاده کردم) رو داخل یک کیسه زیپ‌کیپ با وردنه کاملاً پودر کنید. پودر بیسکوییت رو با 50 گرم کره ذوب‌شده خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه.
آماده کردن قالب
کف یک قالب کمربندی رو با کاغذ روغنی بپوشونید و دیواره‌ها رو با کره خوب چرب کنید. این کار باعث میشه چیز کیک خیلی تمیز و بدون آسیب از قالب جدا بشه.
مخلوط بیسکوییتی رو داخل قالب بریزید و با ته یک لیوان صاف محکم فشرده و یکدست کنید. قالب رو داخل یخچال بذارید تا مایه چیز کیک رو آماده کنید.
مایه چیز کیک
- پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونهوزن:۷۰۰ گرمحجم:3 پیمانه
- خامه صبحانه یا خامه قنادی (33%+ چربی)وزن:۳۵۰ گرمحجم:1 1/2 پیمانه
- شکلات سفیدوزن:۳۵۰ گرمحجم:2 پیمانه
- عصاره وانیلوزن:۲ گرمحجم:1/2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
مایه چیز کیک
توی یک کاسه، 700 گرم پنیر خامه‌ای رو با 350 گرم خامه مخلوط کنید.
350 گرم شکلات سفید رو (به روش بن‌ماری روی بخار آب یا در بازه‌های زمانی کوتاه داخل مایکروویو) ذوب کنید و همراه با ½ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. دوسوم این مایه رو روی پایه بیسکوییتی بریزید.
لایه شکلاتی
- شکلات تلخوزن:۶۰ گرمحجم:1/3 پیمانه
طرز تهیه
لایه شکلات تلخ
60 گرم شکلات تلخ رو ذوب کنید (روی بخار آب یا داخل مایکروویو)، به یک‌سوم باقی‌مونده از مایه اضافه کنید و خوب مخلوطش کنید. این لایه شکلاتی رو به آرومی روی لایه سفید بریزید.
چیز کیک رو داخل یخچال بذارید تا کاملاً خودش رو بگیره؛ ترجیحاً یک شب تا صبح یا حداقل به مدت 5 ساعت.
آلرژن‌ها
- گلوتن
- تخم‌مرغ
- سویا
- شیر
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو