گلت بلوبری
خمیر گلت
- آرد گندموزن:۲۰۰ گرمحجم:1 1/2 پیمانه
- شکروزن:۳۰ گرمحجم:2 1/2 قاشق غذاخوری
- کره کاملاً سرد و یخیوزن:۱۰۰ گرمحجم:1/2 پیمانه
- آب یخوزن:۷۰ گرمحجم:1/3 پیمانه
- عصاره وانیلوزن:۱ گرمحجم:به مقدار لازم
- نمکوزن:۱ گرمحجم:پنس
طرز تهیه
آماده‌سازی خمیر گلت
200 g آرد را الک کرده، سپس 30 g شکر و یک پنس نمک را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید.
100 g کره یخ‌زده را داخل آرد رنده کنید و با نوک انگشتان یا چنگال به خورد آرد بدهید تا بافتی شبیه به خرده نان پیدا کند.
وانیل را با 70 g آب یخ مخلوط کنید، سپس آن را به مواد بیفزایید و خیلی سریع خمیر را جمع کنید.
خمیر را داخل سلفون بپیچید، کمی با دست پهنش کنید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
پهن کردن خمیر
خمیر را به شکل دایره با وردنه باز کنید و مجدداً 20–30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سوار کردن و جمع کردن گلت
خمیر را روی سینی فر بگذارید و لبه‌های گلت را کمی بالا بیاورید. فیلینگ بلوبری را وسط خمیر بریزید و لبه‌های خمیر را به سمت داخل روی میوه‌ها تا بزنید.
فیلینگ بلوبری
- بلوبریوزن:۳۰۰ گرمحجم:2 پیمانه
- شکروزن:۵۰ گرمحجم:1/4 پیمانه
- نشاسته ذرتوزن:۲۰ گرمحجم:3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
آماده‌سازی فیلینگ بلوبری
300 g بلوبری را با 50 g شکر و 20 g نشاسته ذرت کاملاً مخلوط کنید.
رومال و تزیین
- شکر (برای لبه‌های خمیر)وزن:۲۰ گرمحجم:1 2/3 قاشق غذاخوری
- پودر قند (دلخواه)وزن:۱ گرمحجم:به مقدار لازم
طرز تهیه
پخت و سرو
روی لبه‌های تا شده خمیر به خوبی 20 g شکر بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200°C (400°F) به مدت 40–45 دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود.
آلرژن‌ها
- گلوتن
- شیر
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو