کیک شارلوت سیب و دارچین پنبه‌ای

در یک کاسه بزرگ، 3 عدد تخم‌مرغ را با 150 g شکر با همزن بزنید تا حجیم، کشدار و کرم‌رنگ شود. سپس 100 g کره ذوب‌شده و ½ قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

150 g آرد، 1 قاشق چایخوری دارچین و 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را روی مواد الک کنید و به آرامی فولد کنید تا پف مایه کیک نخوابد.

4 عدد سیب متوسط را اسلایس کنید — من از چند نوع مختلف سیب استفاده می‌کنم.

یک قالب کمربندی 20 cm (8 in) را با کره چرب کرده و در صورت نیاز کف آن کاغذ روغنی بیندازید. نیمی از مایه کیک را داخل قالب بریزید و نیمی از اسلایس‌های سیب را روی آن بچینید.

بقیه مایه کیک را روی سیب‌ها بریزید و باقی سیب‌ها را به صورت نیمه روی سطح کار بچینید — 4 نیمه سیب به زیبایی روی کیک قرار می‌گیرد.

در فر با دمای 180°C (350°F) به مدت 40–45 دقیقه بپزید تا روی آن کاملاً طلایی شود و خلال دندان از مرکز کیک تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید شارلوت کمی خنک شود، سپس از قالب خارج کنید.