کیک میوه‌ای کریسمس
ترکیب میوه‌ای
- آلو بخارا، ریز خرد شدهوزن:۳۵۰ گرمحجم:2 پیمانه
- کشمشوزن:۲۰۰ گرمحجم:1 1/3 پیمانه
- کرنبری خشکوزن:۲۰۰ گرمحجم:1 2/3 پیمانه
- کرهوزن:۲۰۰ گرمحجم:1 پیمانه
- شکر موسکووادو (یا شکر قهوه‌ای)وزن:۲۰۰ گرمحجم:1 پیمانه
- پرتقال، آب و پوست رنده شدهوزن:۱۸۰ گرمحجم:2 عدد
- عسلوزن:۲۰۰ گرمحجم:2/3 پیمانه
- رام تیرهوزن:۱۰۰ گرمحجم:1/2 پیمانه
- پودر کاکائووزن:۱۵ گرمحجم:2 قاشق غذاخوری
- پودر دارچینوزن:۲٫۶ گرمحجم:1 قاشق چای‌خوری
- پودر جوز هندیوزن:۰٫۶ گرمحجم:1/4 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
ترکیب میوه‌ای
در یک قابلمه، 350 g آلو خرد شده، 200 g کشمش، 200 g کرنبری خشک، 200 g کره، 200 g شکر قهوه‌ای یا موسکووادو، آب و رنده پوست 2 عدد پرتقال (180 g)، 200 g عسل، 100 g رام تیره، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 قاشق چای‌خوری پودر دارچین و ¼ قاشق چای‌خوری جوز هندی رو مخلوط کنید.
ترکیب رو روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد، سپس شعله رو کم کنید و اجازه بدید 15 دقیقه آروم بجوشه تا کمی غلیظ بشه. بعد بذارید کاملاً خنک بشه.
مایه کیک
- آرد گندموزن:۱۵۰ گرمحجم:1 1/4 پیمانه
- آرد بادام (یا بادام کاملاً پودر شده)وزن:۷۵ گرمحجم:3/4 پیمانه
- جوش شیرینوزن:۳ گرمحجم:1/2 قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودروزن:۲ گرمحجم:1/2 قاشق چای‌خوری
- نمکوزن:۱٫۵ گرمحجم:1/4 قاشق چای‌خوری
- تخممرغوزن:۱۵۰ گرمحجم:3 عدد
- عصاره وانیلوزن:۲٫۱ گرمحجم:1/2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
آماده‌سازی مایه کیک
در یک کاسه جداگانه، 150 g آرد، 75 g آرد بادام، ½ قاشق چای‌خوری جوش شیرین، ½ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر و ¼ قاشق چای‌خوری نمک رو با هم مخلوط کنید و کنار بذارید.
3 عدد تخم‌مرغ رو همراه با ½ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل کمی هم بزنید، بعد ترکیب میوه‌ایِ خنک‌شده رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط آرد رو کم‌کم در چند مرحله اضافه کرده و به آرامی فولد کنید تا مایه کاملاً یکدست بشه.
پخت کیک
قالب کیک رو چرب کرده و آردپاشی کنید. مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای 165°C (325°F) به مدت 60–70 دقیقه بپزید، تا زمانی که خلال دندان یا سیخ چوبی تمیز از مرکز کیک بیرون بیاد. بعد اجازه بدید کیک کاملاً خنک بشه.
تزیین
- شکلات سفیدوزن:۱۰۰ گرمحجم:2/3 پیمانه
- رزماری تازهوزن:۳۰ گرمحجم:1 1/4 پیمانه
- پودر قندوزن:۱۵ گرمحجم:2 1/4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
تزیین
100 g شکلات سفید رو ذوب کنید و روی سطح کیک بریزید. با شاخه‌های رزماری تازه تزیینش کنید و 15 g پودر قند روش الک کنید تا حالت برفی و جذاب پیدا کنه.
آلرژن‌ها
- گلوتن
- تخم‌مرغ
- سویا
- شیر
- آجیل و مغزها
- سولفیت‌ها (شراب، میوه خشک)
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو