چیز کیک سان سباستین
- پنیر خامه‌ای (یا ماسکارپونه/ویلی)وزن:۶۰۰ گرمحجم:2 2/3 پیمانه
- تخممرغوزن:۳۰۰ گرمحجم:6 عدد
- شکروزن:۱۸۰ گرمحجم:1 پیمانه
- آرد گندموزن:۲۵ گرمحجم:3 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه یا خامه قنادی مایع (33–35%)وزن:۳۰۰ گرمحجم:1 1/4 پیمانه
- نمکوزن:۳ گرمحجم:1/2 قاشق چای‌خوری
- عصاره وانیلوزن:۲٫۵ گرمحجم:1/2 قاشق چای‌خوری
آلرژن‌ها
- گلوتن
- تخم‌مرغ
- شیر
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
طرز تهیه
مایه چیز کیک
600 گرم پنیر خامه‌ای رو با 180 گرم شکر، ½ قاشق چای‌خوری نمک و 25 گرم آرد مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و صاف بشه.
هر 6 عدد تخم‌مرغ رو اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس 300 گرم خامه و ½ قاشق چای‌خوری وانیل رو اضافه کرده و خوب هم بزنید.
آماده‌سازی قالب
قالب یا رینگ پخت رو آماده کنید. یک تکه کاغذ روغنی رو حسابی مچاله کنید و کف و دیواره‌های قالب رو باهاش بپوشونید.
پخت
مایه چیز کیک رو داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای 240°C (475°F) به مدت 30 دقیقه بپزید.
استراحت و خنک شدن
چیز کیک بعد از پخت وسطش هنوز حالت لرزان داره. بذارید در دمای اتاق کاملاً خنک بشه، بعد به مدت 12–18 ساعت بذارید داخل یخچال تا کاملاً خودش رو بگیره و بافتش عالی بشه.
سرو
سس بلک‌کارنت (انگور فرنگی سیاه) یا هر تاپینگ دلخواهتون رو از لینک‌های زیر آماده کنید. چیز کیک رو از قالب دربیارید، برش بزنید و نوش جان کنید!
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو