Mertxika Tarta Alderantzikatua

Moztu 500 g mertxika erditik, eta gero zati bakoitza 4 zatitan. Igurtzi ondo moldea gurinarekin eta jarri mertxika xerrak hondoan txukun antolatuta.

Zondo lodiko kazolatxo batean, prestatu karameloa: nahastu 100 g azukre eta 30 g ur, eta jarri su ertainean urre-kolorea hartu arte. Isuri karameloa moldeko mertxiken gainera.

Ontzi sakon batean, irabiatu giro-tenperaturan dagoen 135 g gurin eta 65 g azukre 5–7 minutuz, masa harro eta argi bat lortu arte. Gehitu 2 arrautzak, gatz pittin bat eta bainila, eta irabiatu ondo integratu arte. Bahetu 100 g irin eta legamia kimikoa orearen gainera, eta nahastu masa leun eta distiratsua lortu arte.

Zabaldu orea mertxika eta karameloaren gainera, espatula batekin gainazala berdinduz. Laberatu aurrez 200°C-ra (400°F) berotutako labean 30–35 minutuz, gainazalak urre-kolore ilun polita hartu arte.

Utzi tarta apur bat epeltzen, kendu moldearen ertza eta irauli plater edo erretilu batera, fruituak goiko aldean gera daitezen.