Eztizko Tarta Errusiarra

Lapiko batean, nahastu 100 g gurin, 100 g azukre eta 125 g ezti, eta urtu su baxuan dena ondo integratu arte. Isuri nahasketa ontzi batera.

Gehitu 25 g ron edo likore eta itxaron minutu pare bat epeltzen utziz. Gehitu 2 arrautza-gorringo eta nahastu dena ondo.

Bahetu ontzira 300 g irin, legamia kimikoa, bikarbonatoa eta gatz-pittina, eta nahastu orea homogeneoa izan arte.

Bildu orea sukaldeko filmarekin forma laua emanez bideoan ageri den bezala, eta utzi hozkailuan 1 orduz.

Banatu orea 12 zatitan. Zabaldu zati bakoitza bi labeko paperen artean, ziztatu sardexka batekin eta laberatu aldez aurretik 200°C-tan (400°F) berotutako labean 2–3 minutuz.

Geruzak hozten diren bitartean, prestatu krema. Irabiatu 600 g krema garratz 100 g glas azukrerekin minutu pare batez.

Orain tarta muntatu dezakegu. Jarri geruza bat, estali krema garratzarekin, eta jarri hurrengo geruza gainean. Errepikatu berdina geruza guztiak amaitu arte.

Geruza guztiak kremaz igurtzitakoan, bildu tarta film gardenarekin, estutu astiro molde erregulagarri batekin eta gorde hozkailuan 8 orduz edo gau osoan zehar. Horrela geruza guztiak ondo bustiko dira.

Orain, egin apurrak geruzen soberakinekin. Birrindu itzazu birringailu batean. Atera tarta hozkailutik, kendu eraztuna eta filma. Espatula bat erabiliz, estali ertzak eta gainazala apurrekin.