Una masa, tres galletas

En un bol grande, bate 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g de azúcar moreno, 100 g de azúcar blanco, 2 huevos y 1 cdta. de extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y espesa. Tamiza 460 g de harina, 1 cdta. de polvo de hornear y ½ cdta. de sal, y mezcla hasta formar una masa suave.

Divide la masa en 3 partes iguales (355–360 g cada una).

Añade 1 cdta. de cúrcuma en polvo a la primera parte y mezcla bien. Trocea 150 g de chocolate blanco, ralla la piel de 1 limón, añade ambos a la masa y mezcla todo muy bien.

Añade 1 cdta. de canela en polvo a la segunda parte y mezcla bien. Trocea 150 g de chocolate con leche, añádelo a la masa y mezcla todo muy bien.

Añade 2 cdtas. de cacao en polvo a la tercera parte y mezcla bien. Trocea 80 g de chocolate negro y añádelo a la masa junto con 70 g de avellanas. Mezcla todo muy bien.

Forma 6 bolitas de cada sabor — 18 bolitas en total, de 85 g cada una. Ponlas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10–12 minutos.

Deja que las galletas se enfríen por completo. Pon 20 g de cada chocolate (blanco, con leche y negro) en mangas pasteleras separadas y sumérgelas en agua caliente para derretir el chocolate. Corta una punta pequeña de cada manga y decora las galletas con hilos de chocolate.