Blondies de Limón

Ralla finamente la piel de 2 limones y exprime el jugo — necesitas 100 g de jugo en total. Bate 3 huevos con 150 g de azúcar, el jugo y la ralladura de limón hasta integrar.

Derrite 150 g de mantequilla con 100 g de chocolate blanco a fuego lento o en el microondas en intervalos cortos. Viértelo en la mezcla de huevo y mezcla bien.

Tamiza 200 g de harina, ½ cdta. de cúrcuma en polvo y ¼ cdta. de sal, y revuelve hasta que quede suave. La masa espesará después de unos minutos.

Vierte la masa en un molde para hornear de 22×22 cm (9×9 in) engrasado y forrado con papel para hornear, y alisa la superficie. Hornea a 180°C (350°F) durante 22–25 minutos.

Deja que el blondie se enfríe un poco en el molde, luego desmóldalo y deja que se enfríe por completo.

Corta la ralladura de limón en tiras finas. Mezcla 180 g de azúcar glass con 30 g de leche — el glaseado debe quedar bastante espeso. Extiéndelo uniformemente sobre el blondie y decora con las tiras de ralladura de limón. Deja que el glaseado se asiente y luego corta el blondie en cuadritos.

¡Tus deliciosos Blondies de Limón están listos! Húmedos, fragantes y cubiertos con un dulce glaseado — son imposibles de resistir. 🍋💛