Tartaletas de chocolate y cereza

Tamiza 140 g de harina, 20 g de cacao en polvo y el polvo de hornear en un bol grande. Añade 60 g de azúcar y una pizca de sal, y mezcla todo.

Añade 100 g de mantequilla fría en cubitos pequeños y frótala con la mezcla de harina hasta obtener una textura arenosa.

Añade el huevo a las migas y mezcla rápidamente. La masa será muy suave y puede estar un poco pegajosa.

Divide la masa en dos partes iguales. Coloca una parte en el refrigerador y la otra en el congelador durante al menos 2 horas.

Combina 150 g de cerezas congeladas, 50 g de azúcar y 20 g de almidón de maíz en una olla. Calienta a fuego lento y cocina hasta que espese. Luego deja enfriar por completo.

Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa el molde. Yo uso un molde para cupcakes (muffins).

Divide la masa de la nevera en 6 partes iguales y presiona cada una uniformemente en el fondo del molde. Luego reparte el relleno, dejando un pequeño espacio en los bordes.

Ralla la parte congelada de la masa con un rallador grueso y espárcela uniformemente sobre el relleno.

Hornea en el horno precalentado a 190°C (375°F) durante 20–25 minutos.