Tarta de Nueces Pecanas
Masa
- Harina de trigoPeso:150 gVolumen:1 1/4 tazas
- AzúcarPeso:25 gVolumen:2 cdas.
- SalPeso:1.5 gVolumen:1/4 cditas.
- Mantequilla, fríaPeso:100 gVolumen:1/2 taza
- Yema de huevoPeso:20 gVolumen:1 pz
- Agua fríaPeso:30 gVolumen:2 cdas.
PREPARACIÓN
Masa
En un bol grande, mezcla 150 g de harina tamizada, 25 g de azúcar y ¼ cdta. de sal. Añade 100 g de mantequilla fría cortada en cubitos y mezcla hasta que parezcan migas. Añade la yema de huevo y 30 g de agua fría, y remueve justo hasta integrar.
Formando la base
Refrigera la masa durante 1 hora. Estírala formando un círculo un poco más grande que tu molde.
Pásala a un molde engrasado de 23 cm (9 in) (yo uso uno desmontable), presiónala en el fondo y los bordes, recorta el exceso y refrigera de nuevo mientras haces el relleno.
Relleno de Pecanas
- Azúcar morenoPeso:100 gVolumen:1/2 taza
- Sirope de arcePeso:100 gVolumen:1/3 taza
- Mantequilla, derretidaPeso:50 gVolumen:1/4 taza
- HuevoPeso:50 gVolumen:1 pz
- Extracto de vainillaPeso:4.2 gVolumen:1 cdita.
- SalPeso:1.5 gVolumen:1/4 cditas.
- Nueces pecanas, picadasPeso:120 gVolumen:1 taza
- Mitades de nueces pecanas (para decorar)Peso:100 gVolumen:1 taza
PREPARACIÓN
Relleno de Pecanas
Pica 120 g de nueces pecanas. Bate 100 g de azúcar moreno, 100 g de sirope de arce, 50 g de mantequilla derretida, el huevo, 1 cdta. de extracto de vainilla y ¼ cdta. de sal hasta que quede suave. Incorpora las pecanas picadas.
Vierte el relleno sobre la masa fría y coloca 100 g de mitades de nueces pecanas por encima.
Horneado
Hornea a 175°C (350°F) durante 25–30 minutos, hasta que esté dorada y cuajada. Deja que la tarta se enfríe antes de cortarla.
Alérgenos
- Gluten
- Huevo
- Lácteos
- Frutos de cáscara
Calculado a partir de la composición de los productos. Revisa el empaque: los fabricantes pueden agregar alérgenos y los productos pueden contener trazas.
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