Tarta Medovik

Mezcla 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar y 125 g de miel en un cazo y derrite a fuego lento hasta que se integren. Vierte la mezcla en un bol.

Añade 25 g de ron o licor y espera un par de minutos para que la mezcla se enfríe. Añade 2 yemas de huevo y mézclalo todo.

Tamiza 300 g de harina, la levadura química, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla, y remueve para integrar.

Envuelve la masa terminada en papel film, dándole una forma plana como se muestra en el video, y déjala en la nevera durante 1 hora.

Divide la masa en 12 partes. Estira cada parte entre dos hojas de papel vegetal, pínchala con un tenedor y hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 2–3 minutos.

Mientras las capas de la tarta se enfrían, vamos a preparar el glaseado. Bate 600 g de crema agria con 100 g de azúcar glas durante un par de minutos.

Ahora puedes montar la tarta. Coloca una capa de bizcocho, cúbrela con el glaseado de crema agria y luego añade la siguiente capa. Repite hasta que todas las capas estén montadas.

Cuando todas las capas estén cubiertas, envuelve la tarta en papel film, presiónala suavemente con un aro de repostería ajustable y refrigera durante 8 horas o toda la noche. Esto asegura que todas las capas se empapen bien.

Ahora vamos a hacer migas con los recortes de las capas. Tritúralos hasta hacerlos migas; puedes usar un procesador de alimentos. Saca la tarta de la nevera, quita el aro y el papel film. Usando una espátula, cubre todos los lados con las migas.