Γιγάντιο Cinnamon Roll

Ζεσταίνουμε 150 γρ. γάλα στους 30°C (86°F) και το αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε 1½ κ.γ. ξηρή μαγιά (ή 12 γρ. νωπή), ½ κ.γ. ζάχαρη και 100 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Στο προζύμι που έχει φουσκώσει, προσθέτουμε 50 γρ. ζάχαρη, 50 γρ. μαλακό βούτυρο, ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και ½ κ.γ. αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και κοσκινίζουμε μέσα 150 γρ. αλεύρι. Ζυμώνουμε για 5–10 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ανοίγουμε τη φουσκωμένη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο. Αλείφουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια 50 γρ. μαλακό βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα από 100 γρ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κανέλα.

Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες και τις τυλίγουμε διαδοχικά, τη μία γύρω από την άλλη, δημιουργώντας ένα μεγάλο σπειροειδές ρολό. Μεταφέρουμε το ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για 25–30 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα όμορφο ροδοκόκκινο χρώμα.

Όσο ψήνεται το ρολό, ανακατεύουμε 100 γρ. ζάχαρη άχνη με 100 γρ. τυρί κρέμα και 1 κ.σ. γάλα. Απλώνουμε το γλάσο πάνω από το ζεστό cinnamon roll.