Γκαλέτ με Ροδάκινα
Ζύμη για γκαλέτ
- Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΒάρος:7,1 ozΌγκος:1 1/2 κούπες
- ΖάχαρηΒάρος:1,1 ozΌγκος:2 1/2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο, παγωμένοΒάρος:3,5 ozΌγκος:1/2 κούπα
- Παγωμένο νερόΒάρος:2,5 ozΌγκος:1/3 κούπα
- Εκχύλισμα βανίλιαςΒάρος:0,0 ozΌγκος:κατά βούληση
- ΑλάτιΒάρος:0,0 ozΌγκος:τσίμπημα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη για γκαλέτ
Κοσκινίστε 200 g αλεύρι, προσθέστε 30 g ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Τρίψτε στον τρίφτη 100 g παγωμένο βούτυρο και δουλέψτε το με τα χέρια μέσα στο αλεύρι, μέχρι να σχηματιστούν τρίμματα.
Προσθέστε τη βανίλια στα 70 g παγωμένο νερό, ρίξτε το στο μείγμα και ενώστε γρήγορα τα υλικά σε μια ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη, πατήστε τη λίγο να πλατύνει και αφήστε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Γέμιση με ροδάκινα
- ΡοδάκιναΒάρος:1,10 lbΌγκος:4–5 τεμ.
- ΖάχαρηΒάρος:2,5 ozΌγκος:1/3 κούπα
- Κορν φλάουρΒάρος:0,5 ozΌγκος:2 1/4 κουταλιές της σούπας
- ΑμύγδαλαΒάρος:0,7 ozΌγκος:2 1/4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη (για το πασπάλισμα στις άκρες)Βάρος:0,0 ozΌγκος:κατά βούληση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γέμιση με ροδάκινα
Κόψτε 500 g ροδάκινα στη μέση και μετά κόψτε κάθε μισό σε 4 φέτες. Ψιλοκόψτε 20 g αμύγδαλα.
Σύνθεση
Πασπαλίστε ένα φύλλο λαδόκολλας με λίγο αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα. Πασπαλίστε 15 g κορν φλάουρ πάνω στη ζύμη, αφήνοντας κενό στις άκρες. Τοποθετήστε τις φέτες των ροδάκινων κυκλικά πάνω στη ζύμη.
Πασπαλίστε τα ροδάκινα με 70 g ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, πατώντας τες ελαφρά.
Ψήσιμο
Πασπαλίστε γενναιόδωρα τις άκρες της ζύμης με ζάχαρη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) για 45–50 λεπτά.
Αλλεργιογόνα
- Γλουτένη
- Γάλα
- Καρποί με κέλυφος
Υπολογίζεται από τη σύνθεση των προϊόντων. Ελέγξτε τη συσκευασία: οι κατασκευαστές ενδέχεται να προσθέσουν αλλεργιογόνα και τα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν ίχνη.
Συνολικά στοιχεία
Μετάβαση στον ιστότοπο
Δείτε το βίντεο