Cookies Red Velvet, Σοκολάτας & Κάσιους
Βασική Ζύμη
- Βούτυρο, μαλακωμένοΒάρος:200 gΌγκος:1 κούπα
- Καστανή ζάχαρηΒάρος:200 gΌγκος:1 κούπα
- Λευκή ζάχαρηΒάρος:100 gΌγκος:1/2 κούπα
- ΑυγάΒάρος:100 gΌγκος:2 τεμ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΒάρος:300 gΌγκος:2 1/3 κούπες
- Κορν φλάουρΒάρος:20 gΌγκος:3 κουταλιές της σούπας
- Μπέικιν πάουντερΒάρος:2 gΌγκος:1/2 κουταλάκια του γλυκού
- ΑλάτιΒάρος:3 gΌγκος:1/2 κουταλάκια του γλυκού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βασική Ζύμη
Αρχικά, ετοιμάζουμε τη βάση για όλα τα cookies. Χτυπάμε 200 γρ. μαλακωμένο βούτυρο με 200 γρ. καστανή ζάχαρη και 100 γρ. λευκή ζάχαρη για 3–5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Προσθέτουμε 2 αυγά και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να πήξει. Κοσκινίζουμε μαζί 300 γρ. αλεύρι, ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 20 γρ. κορν φλάουρ και ½ κ.γ. αλάτι, και ανακατεύουμε καλά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη, περίπου 310 γρ. το καθένα. Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη όσο ετοιμάζουμε τις γεμίσεις: κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και ψιλοκόβουμε τα κάσιους.
Cookies Red Velvet
- Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΒάρος:40 gΌγκος:1/3 κούπα
- Κακάο σε σκόνηΒάρος:10 gΌγκος:2 κουταλιές της σούπας
- Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικήςΒάρος:2,5 gΌγκος:1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Αποξηραμένα κράνμπεριςΒάρος:70 gΌγκος:2/3 κούπα
- Λευκή σοκολάταΒάρος:70 gΌγκος:1/2 κούπα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Cookies Red Velvet
Προσθέτουμε ½ κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο πρώτο μέρος της ζύμης και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε 40 γρ. αλεύρι και 10 γρ. κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε 70 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις και 70 γρ. λευκή σοκολάτα, και ανακατεύουμε.
Cookies Σοκολάτας
- Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΒάρος:10 gΌγκος:1 1/4 κουταλιές της σούπας
- Κακάο σε σκόνηΒάρος:30 gΌγκος:1/3 κούπα
- Λευκή σοκολάταΒάρος:70 gΌγκος:1/2 κούπα
- Σοκολάτα γάλακτοςΒάρος:70 gΌγκος:1/2 κούπα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Cookies Σοκολάτας
Κοσκινίζουμε 10 γρ. αλεύρι και 30 γρ. κακάο στο δεύτερο μέρος της ζύμης και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέτουμε 70 γρ. λευκή σοκολάτα και 70 γρ. σοκολάτα γάλακτος, και ανακατεύουμε.
Cookies με Κάσιους
- Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΒάρος:50 gΌγκος:1/3 κούπα
- ΚάσιουςΒάρος:70 gΌγκος:1/2 κούπα
- Μαύρη σοκολάταΒάρος:70 gΌγκος:1/2 κούπα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Cookies με Κάσιους
Κοσκινίζουμε 50 γρ. αλεύρι στο τρίτο μέρος της ζύμης και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέτουμε 70 γρ. κάσιους και 70 γρ. μαύρη σοκολάτα, και ανακατεύουμε.
Ψήσιμο
Πλάθουμε πέντε μπαλάκια από κάθε ένα από τα τρία είδη ζύμης (15 μπαλάκια συνολικά, περίπου 95–100 γρ. το καθένα). Τοποθετούμε τα cookies στο ταψί και τα πιέζουμε ελαφρά με την παλάμη μας για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F) για 12–13 λεπτά.
Διακόσμηση
- Λευκή σοκολάταΒάρος:15 gΌγκος:1 1/2 κουταλιές της σούπας
- Σοκολάτα γάλακτοςΒάρος:15 gΌγκος:1 1/2 κουταλιές της σούπας
- Μαύρη σοκολάταΒάρος:15 gΌγκος:1 1/2 κουταλιές της σούπας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διακόσμηση
Αφήνουμε τα cookies να κρυώσουν εντελώς. Για τη διακόσμηση, βάζουμε από 15 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λευκή και μαύρη σε κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κορνέ σε ένα ποτήρι με ζεστό νερό. Η σοκολάτα θα λιώσει γρήγορα. Κόβουμε μια μικρή άκρη από κάθε κορνέ και περιχύνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τα cookies. Αφήνουμε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί.
Τώρα απολαύστε τα πεντανόστιμα Αμερικάνικα Cookies σας! Και ορίστε — τρία είδη εκπληκτικών αμερικάνικων μπισκότων, ψημένα στην εντέλεια!
Είτε είστε λάτρεις της πλούσιας σοκολάτας, της γλυκόξινης γεύσης των κράνμπερις ή της τραγανής υφής των κάσιους, αυτά τα cookies έχουν κάτι για όλους. 🍪✨
Αλλεργιογόνα
- Γλουτένη
- Αυγά
- Σόγια
- Γάλα
- Καρποί με κέλυφος
- Διοξείδιο του θείου και θειώδεις ενώσεις (κρασί, αποξηραμένα φρούτα)
Υπολογίζεται από τη σύνθεση των προϊόντων. Ελέγξτε τη συσκευασία: οι κατασκευαστές ενδέχεται να προσθέσουν αλλεργιογόνα και τα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν ίχνη.
Συνολικά στοιχεία
Μετάβαση στον ιστότοπο
Δείτε το βίντεο