Γαλέτα με μύρτιλα
Ζύμη για γαλέτα
- Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΒάρος:7,1 ozΌγκος:1 1/2 κούπες
- ΖάχαρηΒάρος:1,1 ozΌγκος:2 1/2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο, παγωμένοΒάρος:3,5 ozΌγκος:1/2 κούπα
- Παγωμένο νερόΒάρος:2,5 ozΌγκος:1/3 κούπα
- Εκχύλισμα βανίλιαςΒάρος:0,0 ozΌγκος:κατά βούληση
- ΑλάτιΒάρος:0,0 ozΌγκος:τσίμπημα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η ζύμη
Κοσκινίστε 200 g αλεύρι, προσθέστε 30 g ζάχαρη και 1 πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Τρίψτε στον τρίφτη 100 g παγωμένο βούτυρο και τρίψτε το γρήγορα με το αλεύρι ανάμεσα στα δάχτυλά σας, μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα.
Προσθέστε τη βανίλια σε 70 g παγωμένο νερό, ρίξτε το στο μείγμα και μαζέψτε γρήγορα τη ζύμη σε μια μπάλα.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη, πιέστε τη να πλατύνει και βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα.
Άνοιγμα της ζύμης
Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη σε στρογγυλό φύλλο και βάλτε τη ξανά στο ψυγείο για 20–30 λεπτά.
Σύνθεση της γαλέτας
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα και ανασηκώστε ελαφρώς τις άκρες. Αδειάστε τη γέμιση με τα μύρτιλα στο κέντρο και διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, πατώντας τες απαλά πάνω στη γέμιση.
Γέμιση με μύρτιλα
- ΜύρτιλαΒάρος:10,6 ozΌγκος:2 κούπες
- ΖάχαρηΒάρος:1,8 ozΌγκος:1/4 κούπα
- Κορν φλάουρΒάρος:0,7 ozΌγκος:3 κουταλιές της σούπας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γέμιση με μύρτιλα
Ανακατέψτε 300 g μύρτιλα με 50 g ζάχαρη και 20 g κορν φλάουρ.
Για το τελείωμα
- Ζάχαρη (για τις άκρες)Βάρος:0,7 ozΌγκος:1 2/3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)Βάρος:0,0 ozΌγκος:κατά βούληση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήσιμο
Πασπαλίστε πλουσιοπάροχα τις άκρες της ζύμης με 20 g ζάχαρη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F) για 40–45 λεπτά.
Αλλεργιογόνα
- Γλουτένη
- Γάλα
Υπολογίζεται από τη σύνθεση των προϊόντων. Ελέγξτε τη συσκευασία: οι κατασκευαστές ενδέχεται να προσθέσουν αλλεργιογόνα και τα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν ίχνη.
Συνολικά στοιχεία
Μετάβαση στον ιστότοπο
Δείτε το βίντεο