Nussschnecken

100 g Milch auf 30°C (86°F) erwärmen und in eine tiefe Schüssel gießen. 1½ TL Trockenhefe (oder 12 g frische Hefe), ½ TL Zucker und 100 g gesiebtes Mehl hinzufügen. Gründlich vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten ruhen lassen.

50 g Zucker, 40 g Öl, das Ei und ¼ TL Salz zum aufgegangenen Vorteig geben. Gründlich vermischen, dann 180 g Mehl hineinsieben. Den Teig 10–15 Minuten kneten.

Den Teig in eine tiefe, geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht, 100 g gemischte Nüsse nach Wahl fein hacken.

Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen. 50 g weiche Butter gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit 100 g gehackten Nüssen und 100 g braunem Zucker bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen und die Naht gut verschließen.

Die Ränder abschneiden und die Rolle in 6 gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken in eine gut gefettete Backform setzen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 25–30 Minuten backen. Die Schnecken abkühlen lassen.

50 g Puderzucker mit 10 g (2 TL) Milch verrühren und den Guss über den Schnecken verteilen.