Saftiger Zitronenkuchen
Kuchen
- EigelbGewicht:1,2 ozVolumen:2 Stk.
- EiweißGewicht:2,3 ozVolumen:2 Stk.
- ZuckerGewicht:3,5 ozVolumen:1/2 Tasse
- MilchGewicht:2,5 ozVolumen:1/4 Tasse
- Butter, weichGewicht:1,4 ozVolumen:~ 3/4 Stk.
- Pflanzenöl (Traubenkern- oder raffiniertes Sonnenblumenöl)Gewicht:1,4 ozVolumen:1/4 Tasse
- WeizenmehlGewicht:4,6 ozVolumen:~ 2 2/3 Stk.
- SpeisestärkeGewicht:1,2 ozVolumen:~ 2/3 Stk.
- BackpulverGewicht:0,1 ozVolumen:1/2 TL
- NatronGewicht:0,1 ozVolumen:1/2 TL
- ZitronensaftGewicht:1,4 ozVolumen:2 3/4 EL
- ZitronenabriebGewicht:0,4 ozVolumen:2 Stk.
- SalzGewicht:0,0 ozVolumen:Prise
ZUBEREITUNG
Kuchen
Die Eier trennen und das Eiweiß vorerst beiseite stellen. Das Eigelb mit 100 g Zucker verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
Feuchte Zutaten
70 g Milch, 40 g weiche Butter und 40 g Öl zur Masse geben (du kannst Traubenkernöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl verwenden). Verrühren.
Trockene Zutaten
130 g Mehl, 35 g Speisestärke, Backpulver und Natron in die Masse sieben und glatt rühren.
Zitronenguss
- PuderzuckerGewicht:4,2 ozVolumen:1 Tasse
- ZitronensaftGewicht:0,7 ozVolumen:1 1/2 EL
ZUBEREITUNG
Zitronenabrieb
Die Schale von zwei Zitronen fein abreiben und zusammen mit 40 g Zitronensaft zum Teig geben, umrühren.
Eiweiß
Zwei Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem weißen, festen und fluffigen Eischnee schlagen. Zum Teig geben und vorsichtig unterheben, damit er luftig bleibt.
Backen
Eine Backform einfetten und mit Backpapier auslegen, dann den Teig hineingießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 40–45 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
🔹 Wie man eine Backform vorbereitet, siehst du in diesem Video:
Zitronenguss
120 g Puderzucker mit 20 g Zitronensaft verrühren und sofort auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Mit Zitronenabrieb bestreuen.
Allergene
- Gluten
- Eier
- Milch
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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