Schoko-Käsekuchen ohne Backen

160 g trockene Schokokekse (ich habe selbstgemachte verwendet) in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Die Krümel mit 50 g geschmolzener Butter gut vermischen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand großzügig mit Butter einfetten. So lässt sich der Käsekuchen später leicht und unbeschadet herauslösen.

Die Krümelmischung in die Form geben und mit einem flachen Glas fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. In den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.

In einer Schüssel 700 g Frischkäse mit 350 g Schlagsahne verrühren.

350 g weiße Schokolade schmelzen (im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle) und zusammen mit ½ TL Vanilleextrakt zur Mischung geben. Gründlich verrühren. Zwei Drittel dieser Masse auf dem Keksboden verteilen.

60 g Zartbitterschokolade schmelzen (im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle), zur restlichen Füllung geben und gut verrühren. Diese Schokoschicht auf der weißen Schicht verteilen.

Den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest ist – am besten über Nacht oder für mindestens 5 Stunden.