Glutenfreie Cantuccini
- EierGewicht:3,5 ozVolumen:2 Stk.
- ZuckerGewicht:4,6 ozVolumen:2/3 Tasse
- AmarettoGewicht:1,8 ozVolumen:1/4 Tasse
- VanilleextraktGewicht:0,2 ozVolumen:1 TL
- Glutenfreie MehlmischungGewicht:8,5 ozVolumen:~ 4 3/4 Stk.
- ReismehlGewicht:2,1 ozVolumen:~ 1 1/4 Stk.
- BackpulverGewicht:0,1 ozVolumen:1 TL
- SalzGewicht:0,1 ozVolumen:1/2 TL
- MandelnGewicht:4,2 ozVolumen:3/4 Tasse
Allergene
- Gluten
- Eier
- Schalenfrüchte
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
ZUBEREITUNG
Teig
2 Eier mit 130 g Zucker hell und leicht schaumig schlagen. 50 g Amaretto und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel 240 g glutenfreie Mehlmischung, 60 g Reismehl, 1 TL Backpulver und ½ TL Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Eimasse geben und dann 120 g Mandeln unterheben.
Erstes Backen
Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einer langen Rolle formen. Leicht mit Reismehl bestäuben, damit er nicht an den Händen und der Arbeitsfläche klebt, und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C (350°F) für 25–30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Zweites Backen
Die Rollen 10 Minuten abkühlen lassen, dann in 1–1.5 cm (½ in) dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen und für weitere 10–15 Minuten in den Ofen schieben.
Gesamtwerte
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