Blaubeer-Galette
Galette-Teig
- WeizenmehlGewicht:7,1 ozVolumen:~ 4 Stk.
- ZuckerGewicht:1,1 ozVolumen:2 1/2 EL
- Butter, eiskaltGewicht:3,5 ozVolumen:~ 2 Stk.
- EiswasserGewicht:2,5 ozVolumen:~ 1 1/3 Stk.
- VanilleextraktGewicht:0,0 ozVolumen:nach Geschmack
- SalzGewicht:0,0 ozVolumen:Prise
ZUBEREITUNG
Galette-Teig
200 g Mehl sieben, dann 30 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
100 g eiskalte Butter reiben und mit dem Mehl zu Streuseln verreiben.
Die Vanille zu 70 g Eiswasser geben, dann zur Mischung hinzufügen und zügig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Ausrollen
Den Teig kreisförmig ausrollen und für 20–30 Minuten kühlen.
Galette zusammensetzen
Den Teig auf ein Backblech legen und den Rand der Galette formen. Die Blaubeerfüllung auf den Teig geben und den Rand über die Füllung klappen.
Blaubeerfüllung
- BlaubeerenGewicht:10,6 ozVolumen:2 Tassen
- ZuckerGewicht:1,8 ozVolumen:1/4 Tasse
- SpeisestärkeGewicht:0,7 ozVolumen:~ 1/3 Stk.
ZUBEREITUNG
Blaubeerfüllung
300 g Blaubeeren, 50 g Zucker und 20 g Speisestärke vermischen.
Topping
- Zucker (für den Rand)Gewicht:0,7 ozVolumen:1 2/3 EL
- Puderzucker (optional)Gewicht:0,0 ozVolumen:nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Topping
Den Rand großzügig mit 20 g Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für 40–45 Minuten backen.
Allergene
- Gluten
- Milch
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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