Fudgy Brownies

3 Eier, 150 g braunen Zucker, 1 TL Mandellikör und 1 TL Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut verbunden ist.

120 g Zartbitterschokolade und 180 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis die Masse glatt ist. Die geschmolzene Schokolade nach und nach unter ständigem Rühren in die Eiermasse gießen.

50 g Mehl und 15 g Backkakao in eine separate Schüssel sieben, ¼ TL Salz hinzufügen und vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter den Schokoladenteig heben, bis alles gut eingearbeitet ist.

Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte 22×22 cm (9×9 in) Backform füllen und glattstreichen. Bei 180°C (350°F) für 20–25 Minuten backen.

Den Brownie in der Form etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. In 9 Quadrate schneiden.

40 g weiße Schokolade schmelzen (ich habe eine Schüssel mit Schokolade über eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt). In feinen Streifen über die Brownies sprenkeln und mit Streuseln dekorieren, bevor die Schokolade fest wird.