Nem solbærtærte

Sigt 320 g mel, og tilsæt 100 g sukker, en knivspids salt og 1 tsk bagepulver. Bland det godt sammen.

Tilsæt 200 g koldt smør skåret i tern, og smuldr det ud i melblandingen, til det ligner revet ost eller fine krummer.

Tilsæt 2 æg til krummerne, og saml dejen hurtigt. Dejen vil være meget blød og kan klistre en smule.

Del dejen i to lige store dele. Læg den ene del i køleskabet og den anden i fryseren i mindst 2 timer.

Skyl 300 g solbær, og nip bærrene af stilkene.

Tilsæt 300 g sukker til bærrene, og lad det simre ved middel varme i 10 minutter efter opkog. Lad fyldet køle helt af.

Smør bageformen. Tryk dejen fra køleskabet ud i bunden af formen.

Fordel fyldet jævnt, men lad en lille kant være fri hele vejen rundt.

Riv den frosne del af dejen på den grove side af et rivejern, og fordel den jævnt oven på fyldet.

Bages i en forvarmet ovn ved 190°C (375°F) i 40–45 minutter.