Hjertekager med marmelade

Pisk 75 g blødt smør sammen med 50 g flormelis i 3–5 minutter, til det er lyst og luftigt. Tilsæt æggeblommen og ½ tsk vaniljeekstrakt, og pisk i endnu et minut. Sigt 135 g mel og ¼ tsk salt i, og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, til dejen er ensartet.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til en tykkelse på 5 mm (3/16 in), og læg den på køl i 30 minutter.

Brug en hjerteudstikker til at udstikke en bund og en top til hver kage. Sæt de udstukne kager på køl i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en bageplade med bagepapir. Saml resterne af dejen, ælt dem let sammen, og rul ud igen. Gentag, indtil al dejen er brugt op.

Bages ved 180°C (350°F) i 8–10 minutter — hold godt øje med dem, så de ikke bliver for mørke. Flyt forsigtigt kagerne over på en bagerist, og lad dem køle helt af.

Smelt 30 g hvid chokolade, og drys eller sprøjt det i fine striber over småkagetoppene. Drys med hjertekrymmel, inden chokoladen stivner, og lad den sætte sig helt.

Sprøjt din yndlingsmarmelade på bundene (jeg brugte jordbærmarmelade), og læg toppe og bunde sammen som en sandwich.

Og værsgo — fantastiske, lækre hjertekager med marmelade! Perfekte til at dele med din kæreste, venner eller familie. 😍