Chokolade-julesmåkager med glasur

Pisk 125 g blødt smør sammen med 75 g flormelis i 5 minutter, til det er lyst og luftigt. Tilsæt æggeblommen, og pisk videre i 2–3 minutter, til massen er helt ensartet.

Sigt 150 g mel, 20 g kakao, 15 g majsstivelse og 1 knivspids salt i, og saml det hurtigt til en glat dej. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 40 minutter.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til en tykkelse på 5 mm (3/16 in). Stik småkagerne ud, og lad der være lidt afstand imellem dem. Saml resterne af dejen, rul ud igen, og stik resten ud.

Bages i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 9–10 minutter. Lad småkagerne køle helt af på en bagerist, og pynt dem derefter med royal icing lige præcis, som du har lyst til.