Æbletærte med mandelcrumble

Sigt 170 g mel i en stor skål. Tilsæt 50 g sukker og ½ tsk bagepulver, og rør det sammen. Tilsæt 100 g koldt smør skåret i små tern, og smuldr det ud i melet med fingrene. Tilsæt æg og vanilje, og saml hurtigt dejen.

Pak dejen ind, tryk den flad som en skive, og læg den på køl i 1 time.

Smør en tærteform med smør, og tryk dejen jævnt ud i bunden og op ad kanterne med fingrene. Stil formen på køl, mens du gør fyldet klar.

Sigt 100 g mel i en skål. Tilsæt 100 g mandelmel, 100 g sukker og ½ tsk salt, og bland det sammen. Tilsæt 100 g koldt smør i små tern, og smuldr det ind i blandingen til en grov crumble. Dæk skålen med film, og sæt den på køl i 1 time.

Skræl 500 g æbler, og skær dem i mindre stykker. Tilsæt 100 g sukker, 2 spsk majsstivelse og ½ tsk kanel. Vend det hele godt rundt.

Fordel æblefyldet jævnt ud over bunden. Drys mandelcrumblen over hele overfladen i et jævnt lag.

Bages i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 40–45 minutter. Lad den køle helt af før servering.