Svampet citronkage
Kage
- ÆggeblommerVægt:34 gVolumen:2 stk.
- ÆggehviderVægt:66 gVolumen:2 stk.
- SukkerVægt:100 gVolumen:1/2 cup
- MælkVægt:70 gVolumen:1/4 cup
- Smør, blødtVægt:40 gVolumen:2 3/4 spiseskefulde
- Vegetabilsk olie (vindruekerneolie eller neutral solsikkeolie)Vægt:40 gVolumen:1/4 cup
- HvedemelVægt:130 gVolumen:1 cup
- Majsstivelse (Maizena)Vægt:35 gVolumen:1/3 cup
- BagepulverVægt:2 gVolumen:1/2 teskefulde
- NatronVægt:2 gVolumen:1/2 teskefulde
- CitronsaftVægt:40 gVolumen:2 3/4 spiseskefulde
- CitronskalVægt:12 gVolumen:2 stk.
- SaltVægt:1 gVolumen:knivspids
FREMGANGSMÅDE
Kagedej
Del æggene i hvider og blommer, og stil hviderne til side imens. Pisk æggeblommerne grundigt med 100 g sukker, indtil massen er lys og cremet.
Våde ingredienser
Tilsæt 70 g mælk, 40 g blødt smør og 40 g olie til blandingen (du kan bruge vindruekerneolie eller en neutral solsikkeolie). Rør det godt sammen.
Tørre ingredienser
Sigt 130 g mel, 35 g majsstivelse, bagepulver og natron i dejen, og rør det hele sammen, til det er helt ensartet.
Citronglasur
- FlormelisVægt:120 gVolumen:1 cup
- CitronsaftVægt:20 gVolumen:1 1/2 spiseskefulde
FREMGANGSMÅDE
Citronskal
Riv skallen fra to citroner fint, og kom det i dejen sammen med 40 g citronsaft. Rør rundt.
Æggehvider
Pisk to æggehvider stive med en knivspids salt til et fast, hvidt skum. Vend forsigtigt hviderne i dejen ad et par omgange, så luften bevares.
Bagning
Smør en bageform og beklæd den med bagepapir, og hæld derefter dejen i. Bages i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 40–45 minutter. Tag kagen ud af ovnen, når den er færdig, og lad den køle helt af.
🔹 Se i denne video, hvordan du nemt klargør en bageform:
Citronglasur
Rør 120 g flormelis sammen med 20 g citronsaft, og fordel straks glasuren over den afkølede kage. Drys med lidt friskrevet citronskal på toppen.
Allergener
- Gluten
- Æg
- Mælk
Beregnet ud fra produkternes ingrediensliste. Tjek emballagen: Producenter kan tilføje allergener, og produkterne kan indeholde spor.
Samlede mål
Gå til hjemmeside
Se video