Gulerodskage med flødeostcreme

Riv 280 g gulerødder på den grove side af rivejernet ned i en stor skål. Tilsæt 250 g sukker, 3 æg, 50 g smør og 100 g olie. Rør det hele godt sammen.

I en anden skål blandes 280 g sigtet mel med bagepulver, salt og kanel. Rør melblandingen i den store skål, til dejen er ensartet. Hak 50 g valnødder fint, og vend dem i dejen.

Smør springformen med smør, drys med lidt mel, og læg et tilpasset stykke bagepapir i bunden. Hæld dejen i formen, og bag den i en forvarmet ovn ved 170°C (350°F) i 50–60 minutter.

Pak den varme kage ind i husholdningsfilm. Når den er kølet af, stilles den i køleskabet natten over eller i mindst et par timer.

Del den kolde kage i to bunde, og skær toppen til, så den er plan. Brug en kagedeler eller en savtakket kniv. Skær kanten af bundene til med en kagering, der har en lidt mindre diameter, for et helt skarpt resultat.

Pisk 200 g piskefløde sammen med 120 g flormelis i en stor skål, til der dannes bløde toppe. Tilsæt derefter 500 g kold flødeost, og pisk videre i et par minutter til en cremet konsistens.

Del cremen i to portioner. Kom den ene del i en sprøjtepose uden tyl, og den anden del i en sprøjtepose med stjernetyl.

Sprøjt den første del af cremen ud på den nederste bund, og læg den anden bund ovenpå. Fjern overskydende creme fra siderne med en paletkniv. Sprøjt den anden del af cremen ovenpå kagen med stjernetyl, og pynt som du har lyst.