Bløde græskarcookies med glasur

Skræl græskarret, og skær det i små tern. Kog dem i 12–15 minutter, til de er helt møre, når du stikker i dem med en gaffel. Hæld vandet fra, mos græskarret med en gaffel, og vej 150 g græskarpuré af. Hak 60 g valnødder fint.

Pisk 220 g hvedemel, 1 tsk. bagepulver, ½ tsk. natron, 1½ tsk. kanel, ½ tsk. ingefær, ¼ tsk. muskatnød og ½ tsk. salt sammen i en skål.

Pisk 160 g brun farin, 70 g olie, ægget, 150 g græskarpuré og 1 tsk. vaniljeekstrakt sammen i en anden skål.

Tilsæt de tørre ingredienser til de våde, og rør forsigtigt rundt, til dejen netop er samlet. Vend de hakkede valnødder i.

Sæt dejen i klatter på en bageplade beklædt med bagepapir – sørg for godt med afstand imellem dem. Bag dem ved 180°C (350°F) i 11–13 minutter. Lad dem køle helt af.

Rør 1 spsk. mælk sammen med 100 g flormelis til en glat glasur. Fordel glasuren i tynde striber over de afkølede cookies.