Kæmpe kanelsnegl

Lun 150 g mælk til 30°C (86°F) og hæld den i en dyb skål. Tilsæt 1½ tsp tørgær (eller 12 g frisk gær), ½ tsp sukker og 100 g sigtet mel. Rør det godt sammen, dæk skålen til med husholdningsfilm og lad den stå lunt i 40 minutter.

Tilsæt 50 g sukker, 50 g blødt smør, ½ tsp vaniljeekstrakt og ½ tsp salt til den hævede fordej. Rør det godt rundt, og sigt derefter 150 g mel i. Ælt dejen i 5–10 minutter, til den er blank og smidig.

Læg dejen i en smurt skål, dæk med husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted i 2 timer, til den har dobbelt størrelse.

Rul den hævede dej ud til et rektangel. Smør 50 g blødt smør jævnt ud over dejen og drys med en blanding af 100 g sukker og 1 tsp stødt kanel.

Skær dejen i strimler og rul dem op i forlængelse af hinanden til én stor kanelsnegl. Læg sneglen på en bageplade med bagepapir, dæk med husholdningsfilm og lad den efterhæve lunt i 1 time.

Bages i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 25–30 minutter, til den er flot gyldenbrun.

Mens kagen bager, røres 100 g flormelis sammen med 100 g flødeost og 1 tbsp mælk. Smør glasuren ud over den lune kanelsnegl.