Sprøde brunkager og ingefærkager

Pisk 100 g blødt smør og 100 g sukker lyst og luftigt i 5 minutter. Tilsæt ægget og 50 g flydende honning, og pisk videre i 2–3 minutter, indtil det er helt samlet.

Sigt 330 g mel, 2 tsk ingefær, 1 tsk kanel og 2 tsk bagepulver ned i skålen. Tilsæt en knivspids salt, og rør dejen godt sammen. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i 30 minutter.

Find dine udstikkere frem. Del dejen i tre dele, og rul hver del ud mellem to stykker bagepapir, til den er ca. 2 mm (1/16 in) tyk. Udstik kagerne, og sørg for, at der er en smule afstand imellem dem.

Fjern den overskydende dej mellem kagerne. Saml dejskraberne, rul ud igen, og stik resten af kagerne ud.

Bages i en forvarmet ovn ved 200°C (400°F) i 5–6 minutter, indtil de er gyldne og sprøde i kanterne. Lad kagerne køle helt af på en bagerist.