Gulerodskage

Riv 260 g skrællede gulerødder på et groft rivejern. Riv skallen af 1 appelsin fint. Tilsæt æg, appelsinskal, 240 g vegetabilsk olie, 200 g sukker og 30 g cremefraiche til gulerødderne. Rør det sammen, indtil det er ensartet.

Sigt 290 g mel med bagepulver, natron, kanel og salt i gulerodsblandingen. Vend det sammen.

Smør formen og beklæd den med bagepapir (jeg brugte en almindelig brødform). Hæld dejen i formen.

Bages i en forvarmet ovn ved 160°C (325°F) i 50–60 minutter. Tjek om kagen er færdig med en træpind eller tandstik — den skal komme ud ren og tør.

Mens kagen køler af, blandes 150 g flormelis med citronsaft, indtil det er tykt, men flydende (jeg brugte saften fra en halv citron).

Tag kagen ud af formen og fordel glasuren over den. Pynt efter eget ønske (jeg pyntede med hakkede valnødder).