Mini chokoladetærter med kirsebær

Sigt 140 g mel, 20 g kakao og bagepulver ned i en stor skål. Tilsæt 60 g sukker og en knivspids salt, og rør det godt sammen.

Tilsæt 100 g koldt smør i små tern, og smuldr det ud i melblandingen, indtil det ligner fine brødkrummer.

Tilsæt ægget til smuldredejen og saml den hurtigt. Dejen bliver meget blød og kan klistre en smule.

Del dejen i to lige store dele. Læg den ene del i køleskabet og den anden i fryseren i mindst 2 timer.

Kom 150 g frosne kirsebær, 50 g sukker og 20 g majsstivelse i en gryde. Varm det op ved svag varme og lad det simre, til det tykner. Lad det derefter køle helt af.

Varm ovnen op til 190°C (375°F) og smør formen. Jeg bruger en muffinform.

Del dejen fra køleskabet i 6 lige store stykker, og tryk hvert stykke jævnt ud i bunden og lidt op ad siderne i formen. Fordel fyldet i formene, men efterlad en lille kant fri.

Riv den frosne del af dejen på et groft rivejern, og fordel den jævnt over kirsebærfyldet.

Bages i en forvarmet ovn ved 190°C (375°F) i 20–25 minutter.