Mørdejskager med nøddefyld

Sigt 140 g hvedemel, 30 g flormelis og ½ tsk. bagepulver ned i en stor skål. Tilsæt ¼ tsk. salt og bland det godt.

Riv 60 g koldt smør ned i melblandingen og smuldr det med fingrene, indtil det ligner fine brødkrummer. Tilsæt æg og vanilje, og saml hurtigt dejen. Form dejen til en flad skive, pak den ind og læg den på køl i 1 time.

Kom 40 g hasselnødder, 40 g valnødder og 40 g mandler i et ovnfast fad. Rist nødderne i en forvarmet ovn ved 150°C (300°F) i 20 minutter, og lad dem derefter køle af.

Fjern de løse hinder fra de afkølede nødder og hak dem fint. Rør de hakkede nødder sammen med 100 g sukker og 30 g blødt smør i en anden skål, til massen hænger sammen.

Rul den kolde dej ud til et rektangel. Fordel nøddefyldet jævnt over dejen, men efterlad en lille fri kant hele vejen rundt. Rul dejen stramt sammen til en rulle som en roulade, og læg den på køl i 1 time.

Skær rullen i skiver på ca. 1 cm (½ in) og læg dem på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 12–15 minutter, til de er let gyldne. Lad dem køle helt af.

Kom 20 g mælkechokolade i en sprøjtepose og stil posen i et glas varmt vand; så smelter chokoladen lynhurtigt. Klip et lille bitte hul i spidsen og dryp chokoladen i fine striber over kagerne. Lad chokoladen størkne.